Crni burgundac ili Pino noar vinova loza vinske sorte je dominantna crna sorta grožđa koja vodi poreklo iz francuske oblasti Burgundije, a danas je tamo i u oblasti Šampanje osnovna sorta u zasadima. Radi se o veoma staroj sorti, koja je, kako neki naučnici tvrde, samo generaciju ili dve udaljena od divlje loze. Posebno su poznati vinogradi u Burgundiji u regionu Kote Dior, gde se uzgaja ovo visokokvalitetno grožđe. U Šampanji se crni burgundac često meša sa Šardoneom u spravljanju poznatih penušavih vina ovoga regiona.
Pogodni tereni za uzgoj ove sorte su u umereno kontinentalnom klimatskom pojasu, na zemljištima gde preovladava glina ili krečnjak. Ova sorta nije pogodna za mesta gde je jako toplo, jer takvi uslovi nepovoljno utiču na kvalitet grožđa. Rasprostranjenost ove sorte je velika; može se pronaći u Americi, Australiji i širom kontinentalne Evrope. Najčešći sinonimi za crni burgundac uključuju: Spätburgunder, Blauer Burgunder, Blauer spätburgunder, Pino čornij, Burgund modre, i Kiš burgundi.
Crni burgundac razvija čokot srednje bujnosti, sa malim, valjkastim i zbijenim grozdovima. Bobice su sitne, okrugle, tamno-plave boje sa puno pepeljka i veoma sočne. Oplodnja je normalna, ali sorta daje male do osrednje prinose. Otpornost prema niskim temperaturama je veoma dobra, što je značajna karakteristika za vinogradare. Međutim, grožđe je osetljivo na sivu plesan, što može biti izazov u nekim regionima. Sok grožđa je bezbojan, a sorta sazreva u drugoj epohi. Crni burgundac dobro nakuplja šećer i ne gubi kiseline, što rezultira kvalitetnim vinom.
Vino proizvedeno od crnog burgundca je visokog kvaliteta, pogodno za dugotrajno čuvanje. Ima karakterističan sortni miris i rubin crvenu boju sa ljubičastim prelivima na obodu. Kako vino stari, boja postaje cigla-crvena. U Francuskoj se crni burgundac često koristi za proizvodnju šampanjca, a prerada se vrši po postupku za bela vina. U ostalim zemljama Evrope, ova sorta se koristi za proizvodnju suvih crnih vina, koja su veoma cenjena među ljubiteljima vina.
Crni burgundac je cenjen zbog svoje sposobnosti da reflektuje terroir – specifične karakteristike tla i klime gde se uzgaja. Ova sorta zahteva pažljivu negu i optimalne uslove za uzgoj, ali nagrađuje vinogradare izuzetno kompleksnim i aromatičnim vinima. Od Francuske, preko Amerike do Australije, crni burgundac zauzima posebno mesto u svetskoj vinogradarskoj industriji, pružajući raznovrsna vina koja se ističu svojim bogatstvom ukusa i aromama.
U Burgundiji, poznati vinogradi kao što su Romanee-Conti i Clos de Vougeot proizvode neka od najprestižnijih vina na svetu upravo od crnog burgundca. Ova vina često dostižu visoke cene na tržištu zbog svog jedinstvenog karaktera i ograničenih količina. Vina iz Burgundije imaju bogat buket aroma, često uključujući note crvenog voća, začina, zemlje i cvetnih tonova, što ih čini izuzetno slojevitim i kompleksnim.
U Šampanji, crni burgundac je ključna komponenta u proizvodnji šampanjca, gde se kombinuje sa Šardoneom i Pinot Meunierom. Ova kombinacija daje šampanjcu karakterističnu strukturu, eleganciju i kompleksnost. Proces proizvodnje šampanjca uključuje tradicionalnu metodu fermentacije u boci, koja doprinosi finim mehurićima i bogatstvu ukusa.
Pored Francuske, crni burgundac se uspešno uzgaja i u drugim delovima sveta. U Kaliforniji, regioni poput Sonoma i Napa Valley su poznati po vrhunskim vinima od Pino noara, koja se odlikuju bogatim voćnim karakterom i elegancijom. U Oregonu, posebno u dolini Willamette, crni burgundac daje vina koja su često uporediva sa najboljim primerima iz Burgundije. Australija, posebno regioni poput Yarra Valley i Mornington Peninsula, takođe proizvode odlična vina od ove sorte, sa naglaskom na svežinu i mineralnost.
Crni burgundac, uprkos svojoj zahtevnoj prirodi i osetljivosti na uslove uzgoja, ostaje jedna od najcenjenijih sorti grožđa u svetu vinogradarstva. Njegova sposobnost da izrazi terroir i stvori vina izuzetne dubine i kompleksnosti čini ga omiljenim izborom među vinogradarima i ljubiteljima vina širom sveta.
Otkrijte sve što vam je potrebno o vinovoj lozi na našoj stranici vinova loza. Ne propustite priliku da pronađete idealne lozne kalemove stone sorte — posetite nas lozni kalemovi stone sorte. Takođe, istražite našu ponudu loznih kalemova vinskih sorti lozni kalemovi vinske sorte. Kontaktirajte nas danas i unapredite svoj vinograd sa vrhunskim kalemovima!
