Probus je sorta grožđa koja je nastala ukrštanjem Skadarke i Kaberne sovinjona, razvijena u Institutu za vinogradarstvo i vinarstvo u Sremskim Karlovcima zahvaljujući naporima naučnika Milisavljevića, Lazića i Kovača. Zvanično je priznata 1983. godine i nazvana po rimskom caru Marku Aureliju Probu, koji je ukinuo zabranu gajenja vinove loze van Apeninskog poluostrva i zasadio prve čokote na Fruškoj Gori i u okolini Smedereva. Probus je istorijski poznat po tome što je proširio vinogradarstvo u regionima van Italije, čime je započeo tradiciju uzgoja vinove loze u ovom delu Evrope.
Ova sorta grožđa se najviše gaji na Fruškoj Gori, ali se sve više širi i na druga vinogorja u zemlji, uključujući regije oko Niša i u dolini Morave. Uspeh domaćih vinara u radu sa ovom sortom privukao je pažnju i stranih vinara i vinogradara, koji sve više istražuju mogućnosti uzgoja Probusa u različitim klimatskim uslovima. Postoje inicijative za izvozne projekte kako bi se ova sorta predstavila na međunarodnom tržištu, posebno u vinogradarskim regionima Francuske i Italije.
Probus razvija snažne čokote sa debelim lastarima. Grozdovi su srednje težine, oko 180 grama, zbijeni i valjkastog oblika, sa tamno-plavim, sočnim bobicama. Plodovi sazrevaju u trećoj epohi, sakupljajući oko 19% šećera i 8,9 g/l kiselina, što ga čini pogodnim za proizvodnju vina sa visokim sadržajem alkohola i bogatim aromatskim profilom. Iako ima solidnu rodnost, Probus zahteva dugu rezidbu, što zahteva dodatni trud vinogradara. Njegove mane uključuju sklonost ka truljenju tokom kišnih jeseni i lošu otpornost na niske temperature, zbog čega se preporučuje sadnja na južnim padinama i u mikroklimama koje omogućavaju bolje zrenje grožđa.
Vino proizvedeno od Probusa ima prijatan miris, intenzivnu boju, harmoničan ukus i bogatstvo. Ova sorta je perspektivna za proizvodnju visokokvalitetnih crnih vina, posebno na lokacijama gde nema velike opasnosti od izmrzavanja loze. Njegov jedinstveni aromatski profil, koji uključuje note tamnog voća, začina i često blagu herbalnu nijansu, čini ga izuzetno zanimljivim za enologe i ljubitelje vina. Probus se često koristi za pravljenje vina koja dobro stare, razvijajući složenije arome i bogatiji ukus tokom vremena.
U pokušaju da se Probus što bolje predstavi na tržištu, vinari organizuju degustacije i vinske ture, promovišući sortu kroz različite vinarije. Postoji potencijal za razvoj brendiranih vina koja bi nosila ime Probus, čime bi se dodatno povećala prepoznatljivost i vrednost ove sorte na vinskom tržištu.
