Sauvignon blanc, ili Beli sovinjon vinova loza vinske orte je sorta grožđa koja potiče iz Francuske, tačnije iz oblasti Bordoa. Ime je dobila po francuskoj reči “sauvage,” što znači “divljak,” što aludira na njen izvorni divlji karakter. Po rasprostranjenosti, Sauvignon blanc je druga najčešća sorta grožđa u svetu, odmah iza Šardonea. Jedan od roditelja ove sorte je danas retka sorta Savagnin, koja se može naći u istočnoj Francuskoj, na granici sa Švajcarskom. Zbog ovog porekla, Sauvignon blanc preferira malo hladniju klimu.
Ova sorta je stara najmanje 500 godina, a kultivisana je u XVIII veku. Od tada, proširila se u svim vinogradarskim reonima sa umerenom klimom širom sveta, gde se i danas uspešno gaji. Najviše se uzgaja u Francuskoj, gde se često kombinuje sa sortama Semijon (Semillon) i Muskatel (Muscadelle) za proizvodnju čuvenih desertnih vina, poput onih iz regiona Sauternes. Pored Francuske, Sauvignon blanc se uspešno uzgaja i u drugim vinogradarskim područjima kao što su Novi Zeland, Kalifornija, Južna Afrika, i Čile.
Sinonimi za Sauvignon blanc uključuju Muskatni silvanac, Sauvignon blanc, Gros Sauvignon, Petit Sauvignon, Sauvignon jeune, Weisser Sauvignon, Muscat Sylvaner, i Sauvignon bianco. Ovi sinonimi odražavaju njegovu rasprostranjenost i adaptaciju u različitim vinogradarskim kulturama.
Sauvignon blanc razvija vrlo bujan čokot. Grozdovi su mali, valjkastog oblika ili sa ramenom, i zbijeni. Zrna su slatka, karakterističnog ukusa, srednje veličine i okrugla. Pokožica je debela, a boja zrna je žućkasto-zelena sa crnim pegama. Sazreva u drugoj epohi (sredinom sezone) i spada u malo-prinosne sorte, što znači da daje manji prinos po čokotu, ali visokog kvaliteta. Zbog toga zahteva dugu rezidbu kako bi se održao optimalan prinos i kvalitet grožđa.
Otpornost na niske temperature je relativno dobra, ali je Sauvignon blanc vrlo osetljiv na sivu trulež (Botrytis cinerea), što može predstavljati izazov za vinogradare, posebno u vlažnijim klimama. Uprkos tome, vino napravljeno od Sauvignon blanc grožđa je veoma cenjeno među ljubiteljima vina. Ima karakterističnu, pikantnu aromu sa notama zelenih jabuka, limete, paprike, zove, i ponekad tropskog voća, u zavisnosti od regiona i načina proizvodnje. Vino je harmonično i puno, sa izraženom svežinom i kiselinom koja ga čini idealnim za osvežavajuća letnja vina.
Važna karakteristika Sauvignon blanc sorte je njena sposobnost da odražava terroir – specifične uslove podneblja iz kojeg potiče. To znači da vino može imati različite arome i ukuse u zavisnosti od toga gde je grožđe uzgajano. Na primer, Sauvignon blanc iz Novog Zelanda često ima intenzivne arome tropskog voća i zove, dok vina iz francuskog regiona Loire Valley mogu imati više herbalne i mineralne note.
Sve u svemu, Sauvignon blanc je univerzalna sorta grožđa koja se adaptira na različite klimatske uslove i terroire, pružajući raznolika i kompleksna vina koja su veoma cenjena širom sveta.
Otkrijte sve što vam je potrebno o vinovoj lozi na našoj stranici vinova loza. Ne propustite priliku da pronađete idealne lozne kalemove stone sorte — posetite nas lozni kalemovi stone sorte. Takođe, istražite našu ponudu loznih kalemova vinskih sorti lozni kalemovi vinske sorte. Kontaktirajte nas danas i unapredite svoj vinograd sa vrhunskim kalemovima!
